La baleada es uno de los platos más tradicionales y representativos de la gastronomía hondureña. Se originó en el norte de Honduras a mediados del siglo XX. Consiste en una tortilla de harina de trigo doblada a la mitad y rellena de frijoles fritos y otros acompañantes.
Versiones Populares de comer La Baleada
1. Baleada Sencilla: Lleva frijoles rojos fritos, mantequilla y/o queso rallado.
2. Baleada Especial: Además de los ingredientes de la baleada sencilla, se le añade huevo frito.
3. Baleada Súper Especial: Incluye todos los ingredientes anteriores más carne troceada, aguacate o rodajas de plátano maduro frito.
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La baleada es un símbolo de la riqueza y diversidad de la gastronomía hondureña. Es un plato que se disfruta en todo el país y es especialmente popular en el desayuno y la cena. Además, cada tercer sábado de junio se celebra el Día Nacional de la Baleada, lo que resalta su importancia cultural y gastronómica en Honduras. Hoy vamos a sumergirnos en la historia de uno de los platillos más representativos de Honduras: ¡la baleada! Un manjar que ha conquistado paladares no solo en nuestro país, sino en todo el mundo.
La Baleada mas grande del mundo – Records Ginness
Pero antes sabías que; El 14 de octubre de 2017, un grupo de hondureños logró un récord Guinness en Tegucigalpa por preparar la baleada más grande del mundo. Con la participación de 30 personas de la Academia Centroamericana de Gastronomía, se utilizó una enorme cantidad de ingredientes, incluyendo 136 kilos de harina y 1,500 huevos. La baleada alcanzó un diámetro de 5.5 metros y fue repartida entre 2,000 personas.
¿Sabías que detrás de este delicioso platillo hay varias historias fascinantes sobre su origen? ¡Vamos a descubrirlas!
Primera Versión: La Mujer Baleada
Nuestra primera historia nos lleva a San Pedro Sula. Se dice que, en esta ciudad, una mujer vendía tortillas de harina con frijoles y mantequilla. Un día, fue víctima de un tiroteo, pero milagrosamente sobrevivió. Los clientes empezaron a referirse a su puesto como «el de la baleada», en honor a la valentía de la mujer. Con el tiempo, el nombre se quedó, y así nació la baleada.
Segunda Versión: Doña Tere y La Ceiba
La segunda versión nos transporta a La Ceiba, en 1964. Aquí, una joven llamada Teresa, conocida cariñosamente como Doña Tere, comenzó a vender tortillas con frijoles y queso cerca de la línea del ferrocarril de la Standard Fruit Company. Un cliente comparó los frijoles con balas, el queso con pólvora y la tortilla con un cartucho. Desde entonces, el nombre «baleada» se popularizó, y Doña Tere y sus baleadas se convirtieron en una tradición local.
Tercera Versión: Influencia Asiática
Finalmente, la tercera versión sugiere una influencia internacional. Durante la llegada de las compañías bananeras, muchos cocineros asiáticos, principalmente de Pakistán e India, trajeron recetas de chapati y naan. Estas recetas se mezclaron con las tradiciones locales, resultando en la creación de la tortilla de harina hondureña. Con el tiempo, este platillo se adaptó y se convirtió en lo que hoy conocemos como la baleada.
No se sabe cual es la versión original de La Baleada
Aunque no sabemos con certeza cuál de estas historias es la verdadera, lo que sí es seguro es que la baleada es un símbolo de la riqueza y diversidad de la gastronomía hondureña. Celebremos este delicioso platillo, especialmente cada tercer sábado de junio, durante el Día Nacional de la Baleada.
